Complètement givrée !

Amateurs de crèmes glacées, sorbets et autres douceurs givrées, bienvenue sur mon blog !

 

Langues de chat

Ingrédients :

60g beurre

60g sucre en poudre

60g farine

1 sachet sucre vanillé

2 blancs d’oeufs.

 

Travailler le beurre pour qu’il devienne crémeux mais ne pas le faire fondre.

Ajouter les sucres, la farine puis les blancs d’oeufs (ne pas les monter en neige).

Mettre la préparation dans une douille (ou un sac de congélation dont on coupe un coin).

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des bâtonnets assez espacés (car la pâte va s’étaler).

Cuire 5-7mn à 200° (Th.6-7). Surveiller la coloration.

Décoller aussitôt et laisser refroidir à plat sur une grille.

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le 4 juillet 2011
A 20:26
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Rochers coco

Ingrédients :

125g noix de coco râpée

120g sucre en poudre

3 blancs d’oeufs.

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sans monter les blancs en neige).

Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas en forme de pyramide, assez espacés.

Faire cuire 10mn à 200° (surveiller la coloration, en fait !).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 20:21
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Gâteau léger

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

125g farine

125g sucre

1 sachet sucre vanillé

1/2 sachet levure chimique

65g beurre + pour beurrer le moule

1 pincée de sel.

 

Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et ajouter les sucres.

Ajouter le beurre fondu.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Beurrer un moule et faire cuire 50mn à 160° (Th.5-6).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 20:06
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Meringues

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

250g sucre en poudre

1 pincée de sel.

 

Dans un récipient haut, battre les blancs d’oeufs avec la pincée de sel.

Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre petit à petit.

Mettre dans une poche à douille (ou dans un sac de congélation dont on coupe un coin.

Déposer des tas sur une plaque de papier sulfurisé.

Faire cuire 1h à 120° (Th.4) avec la porte légèrement entrouverte (coincée avec un bouchon en liège par exemple).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 19:43
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Financiers

Ingrédients :

80g amandes en poudre

60g farine

100g beurre

150g sucre

4 blancs d’oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel.

 

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire fondre le beurre.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.

Y ajouter le beurre fondu puis incorporer les blancs en neige.

Verser dans les moules à financier (ou comme moi, ce que vous avez d’autre sous la main !).

Faire cuire 20mn à 200° ( Th.6-7).

financiers 

Ces financiers se gardent quelques jours dans une boîte en fer… je ne saurais vous dire combien de temps exactement car chez moi, au bout de 2 jours, il n’y en a plus !!

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 17:54
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Crèmes glacées

L’inconvénient des crèmes glacées, c’est qu’il faut une base de crème anglaise et donc utiliser pas mal de jaunes d’oeufs (de 4 à 6 selon les recettes).

Afin d’éviter de jeter les blancs, pensez à faire des financiers ou des meringues avec !

Toute autre idée est la bienvenue…

 

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 15:35
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