Complètement givrée !

Amateurs de crèmes glacées, sorbets et autres douceurs givrées, bienvenue sur mon blog !

 

Rochers coco

Ingrédients :

125g noix de coco râpée

120g sucre en poudre

3 blancs d’oeufs.

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sans monter les blancs en neige).

Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas en forme de pyramide, assez espacés.

Faire cuire 10mn à 200° (surveiller la coloration, en fait !).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le 4 juillet 2011
A 20:21
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Gâteau léger

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

125g farine

125g sucre

1 sachet sucre vanillé

1/2 sachet levure chimique

65g beurre + pour beurrer le moule

1 pincée de sel.

 

Faire fondre le beurre. 

Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et ajouter les sucres.

Ajouter le beurre fondu.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Beurrer un moule et faire cuire 50mn à 160° (Th.5-6).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 20:06
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Meringues

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

250g sucre en poudre

1 pincée de sel.

 

Dans un récipient haut, battre les blancs d’oeufs avec la pincée de sel.

Lorsqu’ils sont fermes, ajouter le sucre petit à petit.

Mettre dans une poche à douille (ou dans un sac de congélation dont on coupe un coin.

Déposer des tas sur une plaque de papier sulfurisé.

Faire cuire 1h à 120° (Th.4) avec la porte légèrement entrouverte (coincée avec un bouchon en liège par exemple).

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 19:43
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Financiers

Ingrédients :

80g amandes en poudre

60g farine

100g beurre

150g sucre

4 blancs d’oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel.

 

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire fondre le beurre.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.

Y ajouter le beurre fondu puis incorporer les blancs en neige.

Verser dans les moules à financier (ou comme moi, ce que vous avez d’autre sous la main !).

Faire cuire 20mn à 200° ( Th.6-7).

financiers 

Ces financiers se gardent quelques jours dans une boîte en fer… je ne saurais vous dire combien de temps exactement car chez moi, au bout de 2 jours, il n’y en a plus !!

Dans : Blancs d'oeufs
Par nanou6777
Le
A 17:54
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Sorbet à la pomme verte

Ingrédients : 

500g Granny Smith (2 ou 3)

300g sucre en poudre

30cl eau minérale ou de source

jus de 2 citrons ( ou 12 c. à soupe de jus de citron en bouteille).

 

Couper les pommes lavées en quartier et les épépiner puis les trancher, avec la peau, au robot.

Les mettre dans un grand récipient plat (avec couvercle et qui va au congélateur), arroser de jus de citron et laisser une nuit au congélateur.

Le lendemain, faire bouillir l’eau et le sucre en sirop et laisser refroidir.

Verser ce sirop chaud mais non bouillant sur les lamelles de pommes puis mixer le tout au robot.

Verser dans la cuve et faire turbiner 20mn.

pomme verte 

Ce sorbet est très rafraîchissant en été.

Je conseille toutefois de peler un peu les pommes pour qu’il y ait moins de petits morceaux de peau (que certains peuvent trouver désagréables lors de la dégustation).

Dans : Sorbets
Par nanou6777
Le
A 17:44
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Glace aux bonbons banane

Ingrédients : 

150g bonbons banane

35cl lait (entier ou demi-écrémé)

10cl crème fraîche liquide entière (donne davantage d’onctuosité)

50g sucre en poudre.

 

Dans une casserole, couper (au ciseau) les bonbons banane en 3 morceaux puis arroser de lait.

 bonbonsbananes.jpg                  bonbonbanane.jpg

A feu moyen, faire chauffer sans faire bouillir jusqu’à dissolution de la guimauve.

Laisser refroidir la préparation (environ 30mn) puis ajouter la crème fraîche et remuer.

Ajouter enfin le sucre et turbiner pendant 20mn.

bonbonbanane3.jpg 

Une coupe à servir bien sûr décorée de bonbons entiers !

Dans : Gourmandises
Par nanou6777
Le
A 17:34
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Glace aux bonbons fraise

Ingrédients : 

150g fraises T.g.d.

35cl lait (entier ou demi-écrémé)

10cl crème fraîche liquide entière (donne davantage d’onctuosité)

50g sucre en poudre.

 

Dans une casserole, couper (au ciseau) les bonbons fraise en 2 ou 3 morceaux  puis arroser de lait.

A feu moyen, faire chauffer sans faire bouillir jusqu’à dissolution de la guimauve.

Laisser refroidir la préparation (environ 30mn) puis ajouter la crème fraîche et remuer.

Ajouter enfin le sucre et turbiner pendant 20mn.

 bonbon fraise T.g.d.

Une coupe à servir bien sûr décorée de bonbons entiers !

Dans : Gourmandises
Par nanou6777
Le
A 17:27
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Glace à la célèbre pâte à tartiner

Ingrédients :

1 petit pot de 400g de N.t.l.a

20cl crème fraîche liquide demi-écrémée

40cl lait demi-écrémé.

 

Dans une casserole à feu moyen, faire fondre 300g de N.t.l.a dans le lait et la crème. Bien remuer.

Lorsque le mélange est homogène, retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Mettre dans la cuve pour 30mn de turbinage.

 Nutella

UN REGAL !

Dans : Gourmandises
Par nanou6777
Le
A 17:20
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Crème glacée au pain d’épices

Ingrédients :

100g pain d’épices (4 à 5 tranches)

1/2 litre lait (entier ou demi-écrémé)

50g miel liquide

5 jaunes d’oeufs

1c. à soupe de sucre en poudre

cannelle (facultatif)

 

Mixer le pain d’épices en morceaux au robot. 

pdpices.jpg 

Faire bouillir le lait avec la cannelle (ou pourquoi pas du 4 épices ou mieux, du mélange spécial pain d’épices !).

pdpices2.jpg 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le miel et le sucre pour les faire blanchir.

pdpices1.jpg 

Verser le lait sur les oeufs et bien mélanger puis remettre dans la casserole.

A feu doux, laisser épaissir jusqu’à la consistance d’une crème anglaise… et rester vigilant, attention de ne pas faire bouillir la préparation !

pdpices4.jpg 

Verser le tout sur le pain d’épices et mixer un dernier coup pour bien mélanger les ingrédients.

pdpices5.jpg 

On peut filtrer la préparation au chinois si on constate des morceaux de brûlé (lorsque le lait a bouilli) ou de pain d’épices mal mixé.

Laisser refroidir une bonne demie-heure puis turbiner pour 25mn.

 

Dans : Crèmes glacées
Par nanou6777
Le
A 17:10
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Sorbet aux fraises

Ingrédients :

600g fraises

45cl sirop de sucre de canne

jus d’1/2 citron (si les fraises ne sont pas très parfumées)

 

Laver et équeuter les fraises puis les mixer avec le sucre de canne liquide.

Ajouter le jus de citron pour réhausser le goût (je vous conseille d’en mettre au moins une cuillère à soupe même si les fraises sont parfumées).

Verser dans la cuve pour 30mn de turbinage.

sorbet à la fraise 

Dans : Sorbets
Par nanou6777
Le
A 16:51
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